Notre équipe
Roxane et Charles Coulombeau ont commencé à travailler ensemble à La Table des Frères Ibarboure en 2012 (1 étoile Michelin). Depuis, ils se sont formés et perfectionnés aux Prés d’Eugénie (3 étoiles), à la Maison Lameloise (3 étoiles), au Japon, et enfin à Gravetye Manor (1 étoile) comme Directrice de Salle et Chef de Cuisine.
En 2020, Charles remporte le Prix international de Cuisine d’auteur – Le Taittinger après avoir reçu un Acorn Award l’année précédente, reconnaissant les 30 de moins de 30 ans à suivre dans l’hôtellerie-restauration au Royaume Uni. Après 3 ans et demi en Angleterre, ils décident de rentrer en France et de rejoindre La Maison dans le Parc pour en prendre progressivement la direction.
L’équipe en cuisine
Charles Coulombeau
Chef de Cuisine
Baptiste
Second
François-Xavier
Chef de partie
Julian
Chef de partie
Pauline
Cheffe de partie
Antoine
Chef de partie
Maori
Demi-chef de partie
Paul-Louis
Commis
Mattéo
Apprenti
Maté
Apprenti
Walid
Plongeur
L’équipe en salle
Roxane Coulombeau
Directrice de restaurant
Julie
Maîtresse d’hôtel
Matthias
Sommelier
Tamas
Sommelier
Élodie
Cheffe de rang
Juliette
Cheffe de rang
Adrien
Chef de rang
Adela
Apprentie
Recrutement
Vous êtes motivé·e, curieux·se, rigoureux·se et avez envie d’apprendre dans un cadre donnant sa place à toutes et tous ? N’hésitez pas à nous contacter par e-mail, ou à venir directement au restaurant pendant les heures d’ouverture.
Nous recherchons actuellement :
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Une(e) Apprenti(e) BP restaurant
Un(e) Apprenti(e) BP cuisine
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La Maison dans le Parc
3, rue Sainte Catherine
54 000 Nancy
+33 (0) 3 83 19 03 57
