La Maison dans le Parc | Restaurant Gault & Millau Nancy | Salle Intérieur 
La Maison dans le Parc | Restaurant Gault & Millau Nancy | Plat  

La Maison dans le Parc, Restaurant étoilé à Nancy

Une recherche constante du goût

Explorez l’univers du restaurant étoilé La Maison dans le Parc à Nancy et vivez une expérience gastronomique dans un cadre chic et contemporain, qui s’ouvre sur un parc aux arbres centenaires dont vous pourrez profiter pleinement de la vue sur notre terrasse ombragée aux beaux jours.

Le Chef Charles Coulombeau orchestre avec sa brigade une cuisine généreuse et technique, ouverte sur le monde, qui fait la part belle aux produits locaux et de saison dont il extrait la quintessence pour garantir le meilleur du goût. Cette recherche permanente de la qualité gustative se traduit par une collaboration étroite avec un réseau de producteurs et d’artisans fidèles pour fournir un produit sur mesure, en adéquation avec nos valeurs. Nous mettons un point d’honneur à mettre en lumière nos producteurs. 

La technique au service de la valorisation du produit

Le Chef valorise les produits du terroir vosgien, qu’il s’agisse de l’Omble Chevalier, de l’agneau et du bœuf bio, des fruits et légumes bio, et même du pain bio… Derrière chaque produit que le Chef travaille, s’exprime la passion et le savoir-faire d’un artisan. Plus qu’un plat, l’assiette raconte une histoire, entre technicité et créativité, révélant une maîtrise parfaite des sauces, des textures et des assaisonnements, avec des touches asiatiques. Les agrumes, le wasabi, le miso côtoient de superbes produits à l’instar de la langoustine, du pigeon des Vosges ou du lieu jaune de ligne Ikejime. 

A chaque saison, un légume dévoile ses potentialités gustatives au cours d’une entrée végétarienne : céleri, betterave, carotte, tomate vous surprendront par leurs diverses préparations ! De la tête à la queue, de la racine aux fanes, le produit est travaillé jusqu’au bout, sans gaspillage pour livrer le meilleur de lui-même. Les desserts élaborés par le Chef ponctuent le repas, déroulant un fil conducteur gastronomique tout en cohérence, où se retrouvent les saveurs asiatiques. Dessert signature, le Calamondin décline un soufflé à l’estragon et à l’écorce d’agrumes.

La Maison dans le Parc | Restaurant Gault & Millau Nancy | Plat  
La Maison dans le Parc | Restaurant Gault & Millau Nancy | Plat  

Une carte des vins ouverte sur le monde

Pour accompagner votre repas, faites confiance à notre sommelier, qui vous conseillera avec passion et enthousiasme sur les meilleurs accords. Avec 800 références, notre carte des vins allie vins étrangers et vins du terroir alsacien, incarnation de l’esprit d’ouverture des équipes du restaurant gastronomique La Maison dans le Parc à Nancy. 

La Maison dans le Parc | Restaurant Gault & Millau Nancy | Salle Intérieur

Le sens du service

Passés le seuil de notre restaurant gastronomique 1 étoile à Nancy, nous voulons que chaque hôte se sente décontracté et profite de son repas comme d’une expérience unique. En salle, nos équipes se chargent de porter une attention soignée aux clients, tout en cultivant le sens de la discrétion.

Si la technicité se traduit dans la cuisine du Chef, elle se poursuit également par le geste des équipes en salle et un art du service : Pigeon sur coffre, aliments servis à la pince, service de la sauce, chariot de fromages et chariot de digestifs constituent un spectacle pour le client et contribuent à valoriser le savoir-faire et savoir-être de nos équipes.

La Maison dans le Parc a en effet été récompensée en 2022 par le guide Michelin du Prix de l’accueil et du service.

Répondre aux exigences de nos clients fait partie de nos priorités.

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Nos producteurs

La Maison dans le Parc | Restaurant Gault & Millau Nancy | Carte de la Lorraine 
1
Pains
Boulangerie RegainLaxou
3Km
2
Fromages
Fromage de FranceMarché d’Haussonville (Métropole du Grand Nancy)
2.7Km
3
Fruits et Légumes Bio
Yann Doridant, La Ferme du PichouAmance
14Km
4
Beurre de baratte et Lait Bio
BiogamChâteau Salins
30Km
5
Huile de Tournesol Bio
Ferme du SillonLay Saint Rémy
40Km
6
Pigeons
Thierry LaurentGugney-aux-Aulx
45Km
7
Farine Artisanale Bio
Famille JanotSavigny
45Km
9
Foie gras et Canards éco-responsables
Famille Bouchot, La Ferme des SaturninsMéligny-le-Grand
55Km
10
Agneaux et Bœufs Bio
Christophe Thenot, La ferme de la Bonne HayeContrexéville
80Km
11
Ombles Chevalier
Mickael Recchione, Pisciculture du Frais BarilXertigny
80Km
12
Cailles
Famille BaumgartnerSaint-Dié-des-Vosges
85Km
Miel Bio
Patrice VueCaluire-et-Cuire (Auvergne)
Calamondins
Michel DufauEugénie-les-Bains (Landes)
Viandes maturées
Maison Metzger – RungisÎle-de-France
Caviar
Maison KaviariParis (ïle-de-France)
La Maison dans le Parc | Restaurant Gault & Millau Nancy | Serre Produits Frais 
La Maison dans le Parc | Restaurant Gault & Millau Nancy | Verre 
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